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花蓮縣吉安鄉「銘師父餐廳」主人莊忠銘不是客家人，卻運用西式手法，顛覆了客家料理給人鹹、油、酸的傳統窠臼，道道精緻美食，撫順了消費者挑剔的味蕾。
花蓮縣吉安鄉「銘師父餐廳」主廚莊忠銘，研發客家創意料理，
大受好評。（記者范振和／攝影）
39年前莊忠銘從宜蘭縣冬山鄉隻身到花蓮，當時17歲的他在彰化銀行花蓮分行巷口經營路邊攤，後來陸續開設阿銘海產、銘師父擔仔麵，直到民國88年遷到吉安鄉勝安二街20號，經營「銘師父餐廳」。由於他的用心與創意，在餐飲業界闖下一片天。
餐廳融入地方特有的原住民文化、石藝文化，真正詮釋「民以『食』（石）為天」的真義。莊忠銘把地方食材精緻化，為他贏得2006年中華美食金鼎獎，2007年獲世界廚藝邀請賽金鼎獎，2008年新加坡世界廚藝邀請賽「御廚獎… … 詳細全文
以上文章引用：聯合新聞網 【聯合報／記者范振和／花蓮報導】
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