阿美媽媽製作的小菜大都不惜成本，她覺得新鮮、健康、好吃最重要，能夠得到顧客的喜愛與好評，就是她最大的欣慰。
要在台灣吃到韓國人製作的韓國泡菜，不見得大家都有機會！當然，很多人可以買到從韓國進口的泡菜，只是受限於韓國當地氣候條件，由韓國人在台灣製作的泡菜口感與新鮮度，都要比從韓國進口的泡菜更適合國人的口味！
阿美韓國泡菜的店鋪裡販賣多種道地韓國產品。
很幸運可以品嚐到這家位於新店中正路巷子內的「阿美韓國泡菜」，女主人是韓國人，男主人則是在韓國出生的華僑，在台灣長大、當完兵後，又回到韓國把韓國籍的妻子娶回台灣來，也成就了一樁台韓聯婚的好事。如今，兩個兒子也都大學畢業、當完兵，大兒子在天母開了一家義大利餐廳，小兒子則跟著爸爸媽媽學習韓國泡菜、山東水餃等小菜手藝，期望接下衣缽，讓父母的手藝發揚光大。
阿美韓國泡菜除了在新店中正路189巷16弄有實體店面外，阿美媽媽平常白天也會在新店的仁愛市場內販賣她的拿手韓國小菜，當然來中正路的店面貨品會比較齊全，可供選擇性更多。此外，還提供網路宅配訂購，讓全台各地喜歡吃韓式泡菜的朋友可以大飽口福。
阿美韓國泡菜的店裡，販賣相當多的小菜，除了韓國泡菜外，還有小魚乾、海帶芽、牛蒡絲、黑豆、生木瓜絲、肉丸子、韓國烤肉（牛、羊、豬）、韓式炸醬、韓國年糕（生）等，幾乎都是當天或前一天製作的食品。此外，店裡還有不少從韓國進口的各式名產、糖果、飲料、人蔘、醬料、海菜等。
不只是韓國泡菜，海帶芽、小魚乾也都是阿美媽媽的傑作。
我雖然喜歡吃泡菜，但是平常大都只吃台式泡菜，直到阿美媽媽的兒子─丁胖告訴我，他家做的韓式泡菜絕對沒有我想像般辣，我才敢淺嚐。嚐過一次後，果然，真的沒有我想像般這麼辣，而且是辣得恰到好處，就像膿纖合度，增一分則太辣，少一分則太淡，口感真是棒！
阿美媽媽製作的小菜大都不惜成本，她覺得新鮮、健康、好吃最重要，能夠得到顧客的喜愛與好評，就是她最大的欣慰。
韓國泡菜的製作過程可要費點力氣，一早從市場裡買回新鮮、沒有噴農藥的大白菜，先挑除爛掉的葉子或菜蟲，接著將清洗好的大白菜用鹽巴醃大約2-3小時，將大白菜中的水分逼出，再細心重複清洗三次以上，接著將清洗好的大白菜濾乾水分，由於必須靜置濾乾，為確保衛生，都會以乾淨的塑膠袋覆蓋，避免灰塵或小蟲掉在菜上… … 詳細全文
以上文章引用：聯合新聞網 【文、攝影／clare】
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