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新興園的「和風蘭花蚌」以高級蘭花蚌搭配洋蔥、脆藻和香水蓮花，淋上獨門和風醬，不論當下酒菜或主食都適合。（記者林宜樟╱攝影）

嘉義縣新興園開業30年，大同技術學院助理教授劉邦傳10多年前來到這裡品嘗後，從此成為忠實顧客，他對「和風蘭花蚌」讚不絕口，「鮮甜、軟脆，味蕾整個打開！」

蘭花蚌是深海貝類，生長在無汙染的北極圈海域，一抹淡紫和粉白的蚌肉像蘭花瓣，因而得名。蘭花蚌不只無汙染，甜度鮮度也高，劉邦傳說，現代人養生，就該多嘗這種美味又對身體沒負擔的料理。

  新興園購入一斤將近3百元的蘭花蚌，將蚌肉汆燙後以冰塊冰鎮，保持蚌肉彈性；在盤中鋪上一圈香水蓮花花瓣，淋上少許沙拉，再放上切絲洋蔥做底；將蘭花蚌肉放在洋蔥上，加上少許脆藻，最後淋上特調和風醬，一盤如蓮花盛開的料理就呈現在眼前。

淡紫蓮花瓣、青葉、洋蔥和透明脆藻，配上蘭花蚌，色香味俱全。「好吃，就是這味道！」劉邦傳嘗一口和風蘭花蚌，讚不絕口，蘭花蚌肉口感軟脆，脆藻爽脆，「兩種脆感在口中穿梭，層次豐富！」

「荷香鳳影」由黃色香水蓮花、巴西蘑菇及各式藥材與烏骨雞一起燉煮。（記者林宜樟╱攝影）

一口蘭花蚌加脆藻，一口蘭花蚌加上洋蔥，爽口酸甜的和風醬有提味作用；旁邊的蓮花瓣不是裝飾品，可和蚌肉一起享用，沾沙拉單吃也可以，香甜中帶點微苦，「是一種喜悅感，也是藝術的結合。」

劉邦傳說，和風蘭花蚌可當下酒菜，親朋好友聚餐也可做為冷盤… … 詳細全文

以上文章引用：聯合新聞網   【聯合報／記者林宜樟／嘉義縣報導】