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隨著時光流轉，舊日北投逐漸淡去，「酒家菜」成了人們懷想的美好滋味。為找回老饕記憶中的好味道，北投荷豐溫泉會館重現昔日酒家菜，推出「荷宴旺豐年」特惠專案，為新北投注入懷舊風。

「菊花琵琶鑲官燕」為北投官菜經典之作。

北投，曾是大台北都會區最五光十色的溫泉區，「酒家菜」和「那卡西」可是這兒最讓人懷念的舊時溫泉鄉風情。隨著時光流轉，舊日北投逐漸淡去，「酒家菜」成了人們懷想的美好滋味。為找回老饕記憶中的好味道，北投荷豐溫泉會館重現昔日酒家菜，推出「荷宴旺豐年」特惠專案，為新北投注入懷舊風。

在那個歌舞昇平的年代，北投發展出獨特的酒家飲食文化。已有一甲子歷史的「酒家菜」，又稱「官菜」。這「官」名何來？據說，1950年代的政商名流喜愛在北投宴客，他們特重食材奢華與排場派頭，這兒的宴席因而贏得「官菜」美名。

荷豐溫泉會館餐飲總監呂文芳說，酒家菜並沒有特定做法或風格，而是各家大廚使出做菜本領展現的拿手菜，並吸引不同年代精華，逐漸演變成做法與口味均獨特的「北投派台菜」。說穿了，它就是早年講究刀工、食材與火候下的豪華台菜……詳細原文

以上資料引用：聯合新聞網    【聯合新聞網／特約記者邱淑玲／報導．攝影】