張三現做的手工麵吸進飽飽的黃金湯頭，再加上燉得軟嫩的牛鍵，堪稱絕品。 （記者彭芸芳／攝影）
「這一家的清燉牛肉麵，絕對是新竹最值得推薦的眷村美味」，自從到過「張三賣麵」後，我忍不住逢人就這樣說，就憑老闆一家四代堅持手工做麵的精神，及使用世代相傳老擀麵棍的真功夫，我的心和味蕾就被收買了。
「張三」名張榮海，在新竹空軍一村長大，曾祖父在河北賣麵，祖父張清忠在戰亂中從軍，一路從北京、西安、遷徙到台灣，因一手製麵長才而當伙食班長… … 詳細全文
以上文章引用：聯合新聞網 【聯合報／記者彭芸芳／報導】
- Apr 03 Sat 2010 20:53
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● 【地方美食】新竹／張三賣麵 老擀麵棍傳4代
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