快樂居家生活

蔡明宗年紀輕輕就開店，以低糖的現烤蛋糕，培養了一批忠實顧客。（記者高宛瑜／攝影） 「不喜歡念書，我也要找到能做的事。」26歲的蔡明宗曾經很叛逆，16歲就休學，當過餐廳學徒，去年自己開了家蛋糕店，以低糖、不加水的現烤蛋糕，培養了一群忠實顧客，還有人從桃園、苗栗特地來買，最高紀錄曾一天熱銷400個……詳細原文

  以上資料引用：聯合新聞網　【聯合報／記者高宛瑜／新竹市報導】

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碳烤18盎司美國厚切雪花牛排。（記者高宛瑜／攝影） 「您好，為您送上18盎司美國厚切雪花牛排」，服務生一送餐上桌，我和朋友同時驚呼「哇！」，因為以一人份牛排來說，真的夠份量！坊間同樣份量，動輒600、700元起跳，這裡價格是外頭的一半，鮮嫩多汁的肉質，讓人吃了會說「划算！」 甫開幕2個月的水牛城，大大的牛頭logo和酪梨色的外觀，在街角特別醒目……詳細原文

 

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「傻瓜肉粽」，光是找到最棒的食材就花了8個月，成本超高。（記者彭芸芳／攝影） 「包肉粽的是傻瓜，吃肉粽的可聰明了」，連志成和媽媽、阿姨等包的肉粽為什麼叫「傻瓜肉粽」，他說，光是找到最棒的食材就花了8個月，成本超高，天天試包，沒達到標準化就不賣，被親戚朋友稱為傻瓜，乾脆就取來當店名了……詳細原文

  以上資料引用：聯合新聞網　【聯合報／記者彭芸芳／報導】

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70元吃飽又吃巧，蠔皇鳳爪飯和咖哩黃金魚蛋都是新竹首見的做法。（記者彭芸芳／攝影） 「竹美香港私房料理」總是讓人驚奇，老店做正宗粵菜，還能不斷激發創意，賞櫃的馮經理動腦筋，要把香港吃得到的，從高價大菜到平民小吃，全搬到新竹來，這回誇張了，10月起用港點做成70元套餐，他用廣東腔國語笑著說，「驚爆價來的哪」！ 港點常見的「蠔皇鳳爪」和「豉汁排骨」，大變身，與飯同蒸，不但主菜好吃，肉汁滲進飯裡，香氣迷人，絕對可列推薦名單。還有台灣少見的「香麻醬腸粉」，純手工用紗布拉粉漿而成的腸粉，淋上醬油、香麻醬、辣椒醬、甜麵醬等特調醬汁，滑溜細嫩，老人小孩最愛……詳細原文

 

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鮮嫩蚵仔煎，配上綜合丸湯，花錢少少就可得到大大滿足。（記者張念慈／攝影） 新竹城隍廟內「王記蚵仔煎」，是祖傳三代老店，第3代的經營者王文賦除保留傳統口感外，更強調新鮮、衛生和養生概念，柔嫩肥美的蚵仔裹在滑順的煎皮裡一口咬下，是讓我從小吃到大、也是推薦友人必嘗的美味。 看似簡單的蚵仔，是「王記」每天要花5道手續清洗的重點。… … 詳細全文

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  刻意拿尺量量，哇，每片生魚片都厚達1.5公分呢！（記者彭芸芳／攝影） 常聽人開玩笑說，生魚片有幾片？答案是3、4片，為什麼呢？用閩南語念念看就知道了！ 確實，因為價格高，通常日本料理店裡的生魚片一般只有少少幾片，但是「劉定食屋」的老闆超海派，一盤刺身有多達7片，而且我拿了尺量，乖乖，每片都厚達1.5公分，可以過癮大啖。 老闆劉秉庭說，「生魚片就是要大口吃，才能吃到那種鮮甜的飽足，小小口哪有滋味」？他在果菜大市場從事漁獲批發多年，各種鮮魚供貨都掌握得好… … 詳細全文

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紅咖哩魚煲。（彭芸芳／攝影） 「我們香港師傅最擅長料理海鮮，用料高檔，功夫道地，價格實惠」，新竹市「名廚亞洲美食」的老闆蕭國榮用這幾句話，概括他自香港來台灣開餐廳的初衷。 到「名廚」吃飯可摸彩，獎品是香港、新加坡、泰國、日本的航空公司「機加酒」專案，一人抽到，兩人同行，還住五星級飯店，令人不可思議… … 詳細全文  

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張三現做的手工麵吸進飽飽的黃金湯頭，再加上燉得軟嫩的牛鍵，堪稱絕品。 （記者彭芸芳／攝影）   「這一家的清燉牛肉麵，絕對是新竹最值得推薦的眷村美味」，自從到過「張三賣麵」後，我忍不住逢人就這樣說，就憑老闆一家四代堅持手工做麵的精神，及使用世代相傳老擀麵棍的真功夫，我的心和味蕾就被收買了。 「張三」名張榮海，在新竹空軍一村長大，曾祖父在河北賣麵，祖父張清忠在戰亂中從軍，一路從北京、西安、遷徙到台灣，因一手製麵長才而當伙食班長… … 詳細全文

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「酥炸鳳尾魚」（圖／彭芸芳攝影）   傳統上海菜對講究養生的現代人來說，實在太油膩重鹹，上海人曹明跟著時代腳步走，保留上海菜的精華，但走健康路線，上好食材加入大量鮮蔬，吃得酣暢又沒負擔。 曹明雖在台灣長大，對家鄉滋味馬虎不得，上海老菜色「酥炸鳳尾魚」，堅持生鮮進口，各式蝦球也非要帶殼的蝦子現剝，一般用的荷蘭豆手指般大小，他偏要用到4倍大，一上桌就氣勢懾人。 到御申園吃飯有個特別有趣的小地方，老闆曹明穿著襯衫接待客人，很像竹科新貴，等到客人一多，他在廚房忙翻鍋熱炒，送客時襯衫已濺出點點油漬了，但不變的是臉上誠懇的笑容；別小看店面不大，牆邊一排獎牌，「台灣觀光盃金廚獎」、「北京烹飪藝術大賽銅獎」，不勝枚舉… … 詳細全文

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新竹市林記鴨肉麵，煙燻鴨肉引人垂涎。（記者李奕昕／攝影） 新竹市林記鴨肉麵，有軟嫩多汁的煙燻鴨肉，湯頭濃郁鮮甜，用高湯炒麵也很可口，好味道吸引人潮滿座。 姊妹花老闆林春花、林金只待人親切，曾在中山路開鴨肉麵店建立口碑，每天可賣出500多碗，她們笑說「孩子都是鴨肉養大的！」，日前在勝利路成立新店面，買氣很旺，客人都排到店外了。 她們採用的鴨堅持每天現殺，嚴選5台斤重肥鴨，先蒸熟再以蔗糖煙燻，茶紅色的油亮外皮，香氣十足，看了令人口水直流；這裡的鴨肉夠新鮮，切塊後老闆會澆上鹽水滷汁，肉質軟嫩多汁… … 詳細全文

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「黃金傳說自然食坊」的義大利麵也很美味。（記者王慧瑛／攝影） 竹北市「黃金傳說自然食坊」業者黃科登老爸是麵包師傅，他雖從小玩麵粉長大，卻不想繼承家業，直到父親中風，他在病榻旁承諾父親，「要做出最好吃的麵包和蛋糕」。 因這個念頭，他回鄉開店，捨棄傳統高油、高糖做法，不加化學添加物，經半年研發、改良，推出多款健康麵包及蛋糕，饕客吃過後讚不絕口，讓店裡麵包常賣到缺貨　… … 詳細全文  

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